|  |  | | | | |  |  Château Saint-Sernin
| Propriétaire
: CAVALIE Dominique
| Propriété familiale depuis plusieurs générations, le château Saint-Sernin est un domaine de 40 hectares de vignes enracinées dans un sol argilo-calcaire et pour partie en terrasses caillouteuses.
Ces parcelles qui dominent la majestueuse vallée de Parnac sont protégées par la « Cévenne » qui enserre la rivière « Lot » et bénéficient d’un ensoleillement plein sud idéal.
Les Cahors du château Saint Sernin :
Château Saint Sernin – La Tour Saint Sernin : 90 % Malbec – 10 % Tannat
Cahors Excellence pour le millésime 2000
Château Saint Sernin – Prestige : 85 % Malbec – 8 % Merlot - 7 % Tannat
Robe rubis très foncé avec de légers reflets tuilés.
Premier nez très épicé, puissant et aromatique, quelques notes de fruits noirs se mêlent à des notes de bois déjà fondu.
En bouche, l’attaque est souple, le milieu ample présente des arômes épicés qui persistent sur une finale suave, sucrée et enrobée de tanins très fins et polis.
Château Saint Sernin – Demoiselles : 85 % Malbec – 15 % Merlot
Robe pourpre profond avec des reflets violines.
Palette aromatique toute en élégance où des arômes de fruits des bois côtoient le cassis, la framboise et des notes de violette.
Bouche puissante et harmonieuse très équilibrée évoluant sur des tanins présents et fondus. La finale d’une belle longueur avec des notes mentholées, poivrées et fruitées.
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